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Vicerrectorado de Investigación y Transferencia

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PRODUCTO ALIMENTICIO SALUDABLE.

Publicada 27/08/2020

Imagen de uso gratuito por Lola Rudolphi en Pixabay  . DESCRIPCIÓN Actualmente los aceites de pescado (y/o de algas) no son un producto de consumo frecuente, aunque actualmente su demanda va en aumento. La principal razón podría ser que se deteriora con rapidez, así como su sabor característico y excesivamente intenso. Esto conlleva el uso de sistemas de […]

ALIMENTO FUNCIONAL GRASO ENDULZADO.

Publicada 26/08/2020

Imagen de uso gratuito por estelle heitz en Pixabay  . DESCRIPCIÓN El objeto de la presente invención consiste en un producto que pretende ser una alternativa al consumo de grasas, azúcares refinados y alimentos basados en ellos, densamente energéticos y con muy baja densidad nutricional. El producto puede adoptar distinta apariencia, en forma de  crema untable, de […]

ADEREZO DE VINAGRE DE JEREZ AROMATIZADO CON ALGAS DE ESTERO

Publicada 05/06/2020

Imagen de uso gratuito de birgl en Pixabay  . DESCRIPCIÓN El vinagre de Jerez se considera hoy día una de las joyas de la gastronomía universal, muy empleado tanto en la cocina tradicional como en la de vanguardia. Debido a su alta intensidad aromática, realza los sabores, aportando un sinfín de nuevos matices. Además, su grado de […]

MOUSSE DE ALGAS FRESCAS

Publicada 13/05/2020

DESCRIPCIÓN Las algas marinas son un producto de gran tradición en los países asiáticos constituyendo al menos el 25 % de su dieta habitual. Están consideradas como alimentos altamente nutritivos. Su abundancia, diversidad y valor comercial les confiere un elevado número de aplicaciones, ya sea de forma directa o procesada, en campos como la extracción […]

Laboratorio de Fabricación Aditiva (impresión 3D): Materiales, prototipos y producción

Publicada 03/03/2018

En este laboratorio se ofrecen servicios de prototipado rápido, fabricación de productos y apoyo al diseño y desarrollo de productos, a la vez que se desarrrollan y utilizan materiales para fabricación aditiva. Los materiales utilizados son polímeros. También se desarrollan otros materiales con mejores propiedades para fabricación aditiva, principalmente nanocompuestos que integran una matriz polimérica […]